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麵粉機組的操作會影響到麵粉質量

來源: 河南德撲圈機械製造有限公司      時間:2019年07月09日
導讀:麵粉機組的操作會影響到麵粉質量,相同的麵粉機組但是有些工人操作生產出的麵粉質量卻不好,很多人會歸於是麵粉機組本身的問題但是沒有考慮到是操作失誤引起的麵粉質量下降
    麵粉機組的操作會影響到麵粉質量,相同的麵粉機組但是有些工人操作生產出的麵粉質量卻不好,很多人會歸於是麵粉機組本身的問題但是沒有考慮到是操作失誤引起的麵粉質量下降。麵粉機組本身的問題會影響到麵粉的質量,但是操作人員的水平更會帶來不良的影響。下麵德撲圈就來講解一下影響到麵粉質量的因素有哪些。
一、在操作麵粉機組之前要先檢查一下機器設備,很多人習慣直接將加工的物料倒入設備進行加工,不檢查部件是否存在問題。但是篩網會影響到麵粉的質量,篩網越細小數量多篩出的麵粉就越細膩。這都是影響麵粉質量的因素,所以在加工之前要仔細檢查設備零部件,保證麵粉的質量。
二、在加工的過程中,選擇的是高速加工還是低速加工也會影響到麵粉的質量。麵粉機組在低速碾磨下的麵粉營養價值更好,含有更多的營養物質。但是加工的效率比較低,加工相同的麵粉需要更多的時間,耗電量大一些。一般的麵粉機組設置加工速率在普通的情況,加工出的麵粉質量較好,符合人們需求,麵粉的味道更好。
三、能不能在加工物料之前將物料的麩皮去掉,也是影響麵粉機組加工質量的因素。就拿小麥來說,在現代方法加工麵粉的時候小麥的種皮是要去掉的,去掉種皮以後,隻加工麥仁,這樣加工出來的麵粉非常白,但是,在味道上卻不如傳統加工的麵粉好。麵粉機組采取在低速、低溫下,加工出來的麵粉就是傳統麵粉,而麵粉機在高溫、高速下加工的麵粉就是現代麵粉,雖然效率高,但是在營養上不如前者好。
    綜合以上所說,不同的操作方法的確會對麵粉機組的加工質量有很大影響,所以大家在操作的過程中一定要做好一係列的檢查工作,嚴格按照設備的操作說明書進行工作,這樣就可以有效保證麵粉加工質量了。
麵粉機組
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